大船長高比克風爐·之榴蓮披薩

食譜轉自大船長高比克風爐使用者‘37度烘焙’

榴蓮披薩，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

37度烘焙 食譜原址

喜歡吃披薩，做過好幾種但我只喜歡吃榴蓮披薩，記得第一次吃榴蓮的時候嘗一口直接扔了味道乖乖的，喜歡上榴蓮的時候是懷我家小寶寶的時候，每天不敢吃太多（因為榴蓮含糖量很高，孕婦要少吃含糖量高的水果），現在就可勁造了，榴蓮烤了後味道更濃，喜歡吃榴蓮的可以試試。

用料  

大船長高比克風爐·之榴蓮披薩的做法  

1. 將酵母跟溫水先混合備用，除了黃油以外的餅底材料都放入盆中，再將酵母水放入麵粉中用筷子拌勻（這款餅底不是很粘手烘焙小白可以手揉（自從學了頭露老師的課跟著頭露老師喜歡上了手揉）放到面板使勁揉，揉勻後再加入黃油揉到擴充套件狀態就行了，整理好放入盆中發酵至兩倍大

2. 將發酵好的麵糰排氣，擀薄，我用的是10寸的披薩盤（這個餅底是8寸的我個人喜歡餅薄餡多的）擀成披薩盤大小，披薩盤內放烘焙油紙這樣好取（根據披薩盤裁剪）餅皮擀好後放入披薩盤內用水果叉紮上眼要扎透，做好的餅皮直接放入預熱好的風爐

3. 做好的餅皮直接放入預熱好的風爐160度烤20分鐘。

4. 取出烤好的披薩餅，表面摸一層沙拉醬撒一層芝士放上榴蓮，表面再撒一層芝士，放入風爐170再烤5分鐘等看到芝士融化就可以出爐了。

5. 我用的是大船長家的高比克風爐（全程爐內溫度跟溫度計同步）
   市場上有山寨貨 ，挑選請認準大船長家高比克
   （我是觀察比對好久才入手的，果然不失所望）

小貼士

時間沒有那麼標準，主要看餅熟的狀態，芝士的融化狀態