大船長高比克風爐——桃酥

原方來自深山養蜂農的方子，我在原方的基礎上稍微改了一點，因為要郵寄，太酥了很容易碎，所以我把原方用的蛋黃一部分替換成了全蛋，因為液體量變大了，麵粉也跟著增加了，區別就是成品比之前稍微稍微硬了一丟丟!此方子可出20克的桃酥約108塊，4斤半左右!

用料  

大船長高比克風爐——桃酥的做法  

1. 將豬油從冰箱取出，稍微回溫變軟，打蛋器能打動的狀態，打至圖中狀態!

2. 將糖和蛋液倒入豬油中用電動打蛋器混勻!

3. 再把麵粉，小蘇打，鹽，泡打粉，玉米澱粉過篩分次倒入，如果一次性倒入會不好攪拌!

4. 因為雞蛋大小不一樣，開始可以留少量麵粉，看實際情況增減麵粉，少量增減不會太影響成品的口感!

5. 我是秤了20克每個，團圓，用大母指按個洞!

6. 之後刷蛋黃液，撒芝麻，蛋黃液要稍微加點水，蛋黃液越濃桃酥上色越重，這就看個人喜好了!

7. 風爐145度烤20分鐘!

8. 很好吃哦!

9. 很好看吧!

10. 大家做起來吧!

小貼士

我用的這款風爐可以四層同烤，上色均勻，產量大，省時省力，基本零溫差，特別推薦做私房的朋友們，但是此風爐有山寨貨，大家在選購的時候一定要注意，購買時一定一定要認準大船長家的高比克風爐！