🥩牛肝菌牛肉卷邊金沙鹹蛋換嫩雞披薩🍕（週末盡享系列～名字也太長了，好吃就vans）

達美樂這個披薩深得我心🍕
用料超足🍗
試著復刻了一下，雖然味道不是完全一毛一樣
但也是超級好吃
自己做的用料就更足啦🧀

用料  

🥩牛肝菌牛肉卷邊金沙鹹蛋換嫩雞披薩🍕（週末盡享系列～名字也太長了，好吃就vans）的做法  

1. 【餅底】
   除了酵母和水（或牛奶）之外所有配料混合在一起
   根據麵粉吸水性邊攪拌邊加水或牛奶

2. 揉成一個差不多光滑的柔軟麵糰

3. 加3克乾酵母繼續揉勻，密封醒發四十分鐘左右，麵糰發至1.5-2倍大即可，具體時間需要根據發麵效果決定（發麵的時候可以做餡料和卷邊）

4. 發好的面揉一揉排排氣然後揉圓⭕

5. 擀薄，要比披薩盤大兩圈，放到披薩盤裡，把邊緣搭在披薩盤邊上

6. 【卷邊】
   1朵牛肝菌洗淨切丁🍄

7. 20克牛肉洗淨瀝乾後切肉沫🥩

8. 4瓣大蒜切片🧄
   點火起鍋，鍋熱後噴點油，油熱後轉小火，下一半的蒜片翻炒出香味

9. 下牛肝菌丁快速翻炒變色🍄

10. 下牛肉末繼續翻炒變色🥩

11. 下剩餘的蒜片小火快速翻炒3分鐘🔥

12. 倒入30克牛奶和半小勺鹽翻炒均勻🥛

13. 去除蒜片然後把牛肝菌牛肉末盛出來

14. 均勻的在餅皮上鋪一圈🍄

15. 把搭在烤盤邊上的餅皮翻下來包裹住牛肝菌牛肉末，按一下邊緣封口🤐

16. 用叉子在餅底戳一戳防止烤的時候鼓包🍴

17. 【餡料】
    雞腿去骨後用牙籤戳一戳扎一紮🍗

18. 100克牛奶+1勺老抽+2勺生抽+1小勺蔥薑蒜粉或蔥薑蒜末+1小勺研磨黑胡椒攪拌均勻

19. 放入雞肉抓一抓醃製40分鐘左右

20. 10個鹹蛋黃噴一點高度白酒去腥

21. 用叉子碾碎🍴+20克牛奶攪拌均勻得到一份很濃的金沙鹹蛋黃泥

22. 披薩餅底刷一層黑椒醬

23. 再刷一層蛋黃醬

24. 洋蔥茄條鋪好🧅

25. 醃好的雞腿肉切塊鋪在洋蔥上🍗

26. 香菇洗淨切片圍著雞腿頭擺一圈🍄

27. 撒上點青豆🍡

28. 撒點馬蘇裡拉，180℃預熱好烤箱，中層上下火180℃烤15-20分鐘左右🔥

29. 烤至半熟後取出再鋪滿一層馬蘇裡拉芝士🧀
    把金沙鹹蛋黃泥塑一下型放在芝士上，再撒幾粒青豆🍡
    卷邊上可以撒一些芝士粉

30. 200℃預熱好烤箱後上下火中層烤制15-20分鐘🕰️
    烤至鹹蛋黃泥冒小泡泡出沙出油卷邊焦黃就差不多啦😋

31. 出鍋再擠上點蛋黃醬，超好吃🍕

小貼士

溫度時間具體要根據烤箱脾氣調整哦
勤觀察