趕坐萬聖節末班車，南瓜主題麵包，減肥期間最愛，好吃又充飢
用料
| 波蘭種 | |
| 高筋麵粉 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 主麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 南瓜泥 | 140克 |
| 酵母 | 2克 |
| 細砂糖 | 14克 |
| 鹽 | 4克 |
| 可可粉 | 1克 |
全素南瓜麵包的做法
波蘭種部分材料攪拌均勻，放冰箱冷藏一晚，發酵至冒大泡的狀態
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，晾涼備用
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
除可可粉外所有材料，包括波蘭種，放入廚師機
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
攪拌至完全擴充套件狀態，可以抻出手套膜
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
揉圓，放25-28度環境下進行一次發酵
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
發酵至兩倍大
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
取6克麵糰加可可粉揉勻，剩餘麵糰平均分成兩份
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
棉線擺成“米”字形
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
麵糰放上去，把棉線紮成一束，多餘的部分剪掉，稍微留出空間，不要太緊
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
放入烤箱進行二次發酵，溫度35-38度、溼度80%
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
發酵至兩倍大，用割包刀在上面割出花紋
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
送入預熱好的烤箱200度烤25分鐘左右，可可麵糰搓成橄欖形，分成兩份一起烤
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
烤好的麵包去掉棉線，把可可麵糰插在中間做南瓜柄
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
成品圖
![全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "全素南瓜麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
小貼士
1.南瓜含水量不同，揉麵的時候根據麵糰狀態調整，可以適當加牛奶
