雜糧麵包（麵包機版）

一直很愛烘焙，但是最近太懶，又逢減肥，於是乾脆買了臺新的麵包機，徹底解放了廚師機和烤箱。這個也是第一次嘗試，相對還可以，大家也可以試試這個方子，做出來還是不錯的

用料  

雜糧麵包（麵包機版）的做法  

1. 將上述除黃油外的原料按我排列的原料順序依次加入（切記按照順序），酵母要在加入面後挖個小坑倒入坑中

2. 先啟動麵包機的和麵功能，我用了20分鐘，目的是讓麵包更柔軟

3. 第一次和麵完成後，加入黃油，啟動麵包程式，我用的程式是2小時35分鐘的，這個方子如果在全程兩小時20～35左右都是可以的，大家可以根據自己的麵包機程式來調整，我把燒色調成了淺色，不過這種雜糧麵包顏色也不是特別明顯，基本還是比較深的

4. 麵包機完成工作，儘快將麵包拿出來即可。

小貼士

我用的雜糧粉是黑米、糙米、蕎麥、玉米粒、黃豆一起放進破壁機磨出來的，自己磨的好處就是想放什麼就放什麼，這個方子裡因為有點黃豆，所以麵包出來後還有點豆漿的香味，不喜歡這個味道的可以不放。另外，經過我多次實驗，酵母確實不能跟平時用和麵機一樣撒的那麼隨心，一定要放在面坑裡，具體什麼原理我也不是很清楚，反正這麼做就對了。黃油也可以換成玉米油，但是我嘗試過多次，加黃油的麵包確實要比加玉米油松軟一些，所以這點黃油我也沒有太在意。最後說一下，這個麵糰在和麵的過程中會比較溼，每種面的吸水性不同，和麵的時候可以再看看，需要的時候可以加10克左右的面，這個麵糰不會像普通土司的麵糰一樣，即使略溼也是正常的，出爐後面包還是比較討喜的。