用料
【麵糰】 | |
高筋麵粉 | 500克 |
白砂糖 | 80克 |
全蛋液 | 60克/1個蛋 |
黃油 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 260克 |
【椰蓉奶酥】 | |
黃油 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
全蛋液 | 60克/1個蛋 |
椰蓉 | 30克 |
鹽 | 3克 |
葡萄乾🍇椰蓉🥥小麵包早餐包的做法
先來做椰蓉奶酥~
黃油融化,加入白砂糖、奶粉、雞蛋、椰蓉和一點鹽,用打蛋器手動攪拌均勻。狀態是很稠又能抹開就好。太稠怎麼辦?再加點黃油。太稀怎麼辦?在來點奶粉和椰蓉。
這個料的量酌情,喜歡淡一點還是甜一點的,椰蓉多還是少的,都酌情。麵糰料放一起揉成麵糰,牛奶(液體)分次慢慢加,麵粉吸水度不同。發至兩倍大,手輕拍排氣。
500g麵粉麵糰的量我分了兩塊,分別擀平,均勻塗抹椰蓉餡料,撒上葡萄乾。
把它捲起來切開。
裝盤,二發30分鐘。發好後刷蛋液。烤箱上下火170度,25分鐘。看表面顏色ok隨時蓋錫紙。
出爐~😍😍😍
掰開看一下~不錯不錯😄