吐司記錄帖

用料  

吐司記錄帖的做法  

1. 把液體材料放進冷凍室，粉類材料混合均勻，酵母先不放(在擴充套件階段前後放)
   混合成麵糰
   後可以使用水合法
   用直接法的話，放冷凍室裡冷凍幾分鐘

2. 攪打高速擋是3擋，
   記錄從麵糰形成到擴充套件階段的時間
   擴充套件階段可以拉長條就行
   擴充套件到完全-6分鐘
   
   

3. 發到八分滿，烤箱200度預熱，九分滿進烤箱
   放入中下層(用烤網加方烤盤）
   烤箱溫度160，38分鐘
   出爐後震一下，倒置放涼

4. 第一次做的，揉麵有些過度，導致二發不光滑，但組織完美，也很好吃，成功
   低筋麵粉加谷脘粉是行的
   明天用高筋麵粉➕谷脘粉重做這個配方試一下

5. 溫度160，38分鐘，表皮從烤箱裡拿出來有點發硬，考慮再烘烤時間縮短一分鐘
   擀麵那裡再學一下