四味吐司,可可,抹茶,蔓越莓,原味。一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中帶甜,抹茶的清新,加原味的麥香味,吃貨的幸福感啊。當然,小夥伴也可以根據自己的洗好更換成別的口味或乾果啦。
用料
清水 | 135克 |
蛋液 | 30克 |
麵包粉 | 280克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 25克 |
可可粉 | 5克+適當熱水攪拌均勻備用 |
抹茶粉 | 5克+適當熱水攪拌均勻備用 |
蔓越莓幹 | 30克,切碎備用 |
【四味吐司】高顏值+多口味,一口四種味道,大大的滿足啦~的做法
將清水,蛋液,麵包粉,糖,鹽,酵母放麵包機,或廚師機或手工揉麵
揉到完全階段,一般麵包機兩個揉麵程式,廚師機20分鐘左右,手工揉麵就看個人技巧啦
揉好的麵糰稱重,平均分為4分,分別拌入可可,抹茶,蔓越莓,還有一份原味
蓋上保鮮膜,常溫發酵一個小時左右,發到麵糰2.5倍大小,手指按一下不會立刻回縮,就是一發好了。
發酵好的麵糰取出來,排氣滾圓,【鬆弛15分鐘】,後擀成橢圓,然後翻面,捲起
捲起的長度和吐司模具一樣大小就合適啦。然後把四色麵糰放入土司模內,錯開放
蓋上保鮮膜準備二發啦,山型土司二發發到8分滿就可以了,袋蓋吐司發到9分滿。
175度,40分鐘。山型土司要注意加蓋錫紙哦。
一口咬下去,蔓越莓的酸酸甜甜,可可的苦中帶甜,抹茶的清新,加原味的麥香味,吃貨的幸福感啊
小貼士
特別提示:一發後一定要排氣滾圓【鬆弛15分鐘】後,才能擀卷整形,不然烘烤的時候漲不高。我有時候忽略了,就失敗了