“包”治百病之超抗餓的抹茶紫薯麵包

除了吐司，麵包有黏黏糯糯的夾餡才是最愛
配方量約為2個

用料  

“包”治百病之超抗餓的抹茶紫薯麵包的做法  

1. 需提前準備好紫薯泥和麻薯餡，蒸好的紫薯，壓成泥，加入淡奶油攪拌均勻即可。

2. 麻薯餡請看我的另一篇青團的菜譜，基本就是糯米粉加奶和糖蒸熟後揉入黃油即可。

3. 高筋麵粉、奶粉、鹽、糖、黃油、牛奶、抹茶粉、酵母全部混合，攪拌均勻至完全擴充套件。天氣漸熱，使用冰牛奶，攪拌盆最好也冷凍一下，以免攪打過程酵母過早發酵，整個攪打過程最好不要超過15分鐘，攪打完畢後，麵糰溫度不超過26度。然後開始第一次發酵，膨脹到2倍大，有蜂窩組織即可。

4. 發酵好後，排出麵糰內的氣體，分切為100克左右一個的麵糰，拍扁後鬆弛5分鐘。

5. 鬆弛好後，先60克紫薯，再用40克麻薯蓋上，麵糰包起來即可

6. 第二次發酵30度左右約30分鐘，發酵完成後，表面可以裝飾一些堅果或者麥片。烤箱預熱180度

7. 180度，25分鐘左右，上色太快就蓋錫紙

8. 200克左右一個，早餐午餐吃都可以飽飽的，抗餓4小時。也可根據胃口，做小一點。

9. 冷凍儲存，可30天，微波爐復熱即可。