經典佛卡夏，一次成功！

烤麵包真的好治癒～終於知道為什麼那麼多人最後都走上了烘焙之路😂這簡直就是一種延遲的快樂～從和麵、發酵、烘烤，經歷好幾個小時才能出爐～這種感覺很美好，是一種握在手裡還能吃下去的小確幸！

這是我學到的方子，感覺成功率很高！烘焙小白的我都萬無一失！我和老公一下都吃了！停不下來啊！

用料  

經典佛卡夏，一次成功！的做法  

1. 將酵母倒入溫水中，加一勺高筋麵粉（分量內），攪拌均勻後，靜止2分鐘。
   
   在酵母水中，加入高筋麵粉和喜馬拉雅粉鹽，用筷子攪成絮狀，然後加入橄欖油，用手揉成麵糰。（由於麵糰水分較大，如果此時揉不出光滑的麵糰也不要緊。）
   
   將麵糰蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，直到麵糰變成兩倍大。

2. 拉起麵糰的一角向上折，然後將麵糰旋轉90度，拉起一角再向上折，直到折完四個角。蓋上保鮮膜，繼續醒發20～30分鐘。重複3～4次。（可在盆裡完成，也可以拿到烤盤上）

3. 直到麵糰有大氣泡產生。把麵糰移到塗滿橄欖油的烤盤中。將麵糰抻開至鋪滿整個烤盤。（如果鋪不滿，就繼續蓋上保鮮膜醒發，直到可以鋪滿。）

4. 有大氣泡，儘量不要破壞～

5. 用手指在麵糰上戳幾下，形成天然的小坑。刷一層橄欖油，然後放入小番茄、橄欖、大蒜、幹迷迭香，撒上適量的喜馬拉雅粉鹽。

6. 烤箱預熱至230度，烤20～30分鐘，直到麵包表面金黃即可。

7. 很鬆軟～超好吃！

小貼士

1. 我是一個烘焙小白，這是我在抖音上（傑西卡@廚房）看到的方子，學習了一下，感覺接近圓滿了，哈哈～

2. 成功的祕訣在於，一定要對發酵有耐心！讓麵糰充分的發酵才能讓麵包最後鬆軟有彈性！

3. 烘烤之前，在麵糰上刷橄欖油很重要，可以讓麵包更好的上色（我的麵糰塗的油可能少了，有點不夠焦黃。）

4. 如果室溫夠高，用正常的涼水發酵就可以。我的室溫大概在20多度。

5. 我的烤盤約為30*22釐米，可以選擇更大一些的，這樣麵包更薄一點。

6. 頂部的裝飾可以用新鮮的迷迭香，會更好看～