這是吳克己老師的方子，我把它換算記錄為450g吐司盒可用的量
本來是青提，我換了紅提，用的是錫箔模具，用了三個。
用料
| 【液種】 | |
| 高筋粉 | 125克 |
| 細砂糖 | 31克 |
| 新鮮酵母 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 全蛋 | 1個 |
| 水（38度） | 92克 |
| ————————— | |
| 【本種】 | |
| 高筋粉 | 125克 |
| 海鹽 | 2.5克 |
| 細砂糖 | 31克 |
| 麥芽精（可替換麥芽糖） | 2.5 |
| 水（5度） | 12.5克 |
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 液種麵糰 | 1份 |
| ———————— | |
| 【餡料】 | |
| 提子 | 38克 |
| 乳酪丁 | 38克 |
| 芝士粉 | 少量 |
紅提乳酪吐司的做法
湯種做好，發酵一小時可用
如果不及時用就先放冰箱冷藏![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
除鹽、黃油，其餘材料加入麵缸
2檔2分鐘攪拌成團
5檔3分鐘，➕鹽，2檔1分鐘攪拌![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
5檔4分鐘，揉出厚膜後加黃油
![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加黃油3檔2分鐘攪勻
5檔4分鐘，出薄膜![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
揉好的麵糰發酵至2倍大
![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
均勻分割，醒面10分鐘
再擀成鴨舌狀
因為我用的是錫箔紙模具，也是第一次使用。按照你用的模具去分就可以![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將麵糰再次擀成鴨舌狀，加上乳酪和紅提
![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
放入容器中，38度噴水發酵至2倍大
刷蛋液，有芝士粉可撒點在表面
烤箱180度預熱，中層，20分鐘
上色蓋錫紙![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
出膜震一下
柔軟拉絲～明天的早餐![紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "紅提乳酪吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
