提子吐司

柔軟如雲朵般的提子吐司

用料  

提子吐司的做法  

1. 使用後油法，把除黃油以外的材料放入小美（或其他廚師機）進行揉麵，小美先1分鐘速度3混勻後，4分鐘揉麵模式揉麵，放入軟化的黃油再揉4分30秒

2. 加入事先熱水泡過的提子乾混勻（提子乾熱水燙一下就瀝乾），然後發酵至2倍大

3. 手指戳一下不會回縮，發酵完成

4. 排氣後均勻分成2個麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘（因為這個方子水分比較大，可以適當加一些手粉防粘，再進行揉搓排氣）

5. 用擀麵杖擀成牛舌狀

6. 捲起後放入450g三能吐司模具，發酵至8分滿

7. 預熱烤箱至220度（上火170，下火230），發酵完成後，送入烤箱40分鐘（我家烤箱比較弱，一般30-35分鐘應該就可以了）

8. 出爐

9. 柔軟的像雲朵，甜鹹適中，大家可以嘗試一下！