乳酪軟吐司

烘焙製作中經常會有食材用不完的現象，奶製品的保質期又很短，所以避免浪費可以應用到其他烘焙美食中。前幾天開了一盒奶油乳酪剩了半盒，所以做吐司的時候放進去了，成品柔軟香濃拉絲效果也很棒，十足的“軟妹子”，當作早餐再合適不過了，這樣既避免浪費又豐富了食物的口感，真的是一舉兩得喲！

用料  

乳酪軟吐司的做法  

1. 將除黃油外的所有食材放進麵包桶內，按照先液體後固體的順序，酵母放在最上面，混合揉勻。

2. 加入軟化的黃油繼續揉至完全擴充套件階段，即可以扯出薄膜狀態。

3. 將麵糰整理好放進容器中，覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

4. 待麵糰發酵至原來的2-2.5倍大，用手指蘸乾麵粉在中間戳入再拔出來，不回縮不塌陷就基本發酵好了。

5. 將麵糰移至操作檯上按壓排氣，分成均勻的三個小麵糰覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛好的麵糰擀成長舌狀，捲起覆蓋保鮮膜靜置十分鐘。

7. 順著面卷的長度再次擀長，大約三十釐米。

8. 順著面卷的長度再次擀長，大約三十釐米。

9. 依次排放吐司盒內發酵至八、九分滿的狀態。

10. 烤箱提前上火160度、下火185度預熱，將吐司盒放進下層烤35-40分鐘。

11. 待吐司上色均勻出爐，輕震一下脫模移至烤網冷卻。
    

小貼士

揉麵時液體要靈活掌握，可以預留出一部分，然後根據實際情況新增。麵糰一定要揉出薄膜狀態，否則就是烤饅頭啦！烤好的吐司晾涼後放進密封袋儲存，盡快食用。