無油無糖低卡全麥麵包-媲美低卡博士

堅持健身和健康飲食讓我喜歡上原味的麵包，也讓我喜歡去尋找那些天然味道的麵包。
在馬爸爸那裡買到了某博士的麵包，口感紮實，麥香濃郁，非常好吃。
於是，我心裡想著自己也折騰出一個類似的麵包吧。
剛好，最近不小心買了兩瓶一樣的低卡蛋黃醬，於是乎，我就想著用這個蛋黃醬做了一份低卡的全麥麵包，口感非常不錯哦。
我的方子參考了安鬧鬧的鬧廚房的<8分鐘麵包>，如有侵權，請告知，謝謝。

用料  

無油無糖低卡全麥麵包-媲美低卡博士的做法  

1. 麵粉、蛋黃醬、水、酵母全部混合，揉成團。然後放冰箱靜置和發酵一晚。（因為粗顆粒全麥比較硬，所以提前加水，讓全麥顆粒吸水，更加柔軟。）

2. 第二天把麵糰從冰箱拿出來，按壓排氣，整圓，在常溫再次發酵，發酵至約2倍大。（因為沒有花時間揉麵形成麵筋，所以不會膨脹太多。）

3. 準備一個帶蓋的容器，烤箱溫度240度，把容器和蓋子放進去預熱，時間約10-15分鐘。

4. 麵包整形：案板上撒麵粉，輕柔得把麵包倒到案板上，然後輕輕從4個方向分別往中間拉扯摺疊，然後反過來，在麵包上面割花，或者撒麵粉。

5. 把預熱好的容器拿出來，把麵包扔進去，蓋起蓋子，230-240度烘烤10-15分鐘。

6. 帶手套，把容器蓋子拿走，烘烤15-20分鐘，然後倒出來，敲敲麵包，如果有低沉的聲音，就是熟了，可以晾凉。

7. 等麵包徹底涼了後，可以切面，放到保鮮袋裡，放冷凍儲存。

小貼士

注意：
1.如果你有時間和耐心，可以揉搓麵包起筋，這個麵粉我還沒試過揉多久才能出筋，所以給不出意見。
2.烘烤容器是可以放進烤箱烤的就可以，可以用琺琅鍋，陶瓷鍋，鐵鍋都行，我沒有這些鍋，用的是普通不鏽鋼盆。