巧克力麻薯紅薯軟歐包

用料  

巧克力麻薯紅薯軟歐包的做法  

1. 把紅薯上鍋蒸15分鐘，用叉子壓碎後用保鮮膜封好防止風乾。
   

2. 將麻薯部分除了黃油外攪拌均勻，並上鍋蒸15分鐘，見表面光滑以及變透明就已經熟透，待5分鐘後，將黃油趁熱揉進麻薯麵糰至表面光滑。然後用保鮮膜封好。

3. 將所有面團材料混合揉成光滑的麵糰進行第一次發酵，時間大概需要60分鐘.我是用麵包機揉的，所以第一次發酵也在麵包機裡完成。

4. 將發好的麵糰分成3等份，擀成圓形，將麻薯餡料，紅薯泥以及葡萄乾包進裡面，注意封口一定要緊實，麵包塑形。然後在表面割出形狀。放在發酵室繼續發酵30-40分鐘。發酵好後篩上一層薄薄的麵粉。

5. 把烤箱預熱至180度，送進去烤20分鐘.

小貼士

注意！如果想要麵包特別柔軟，請在進入烤箱後10分鐘蓋上一層錫紙防止上色特別快。揉麵團的時候注意牛奶不要一次性加完，因為不同牌子麵粉吸水性不同，請預留大概20g在杯子裡，根據麵糰乾溼程度新增，如麵糰太溼潤影響發酵。