肉鬆沙拉麵包(太好吃了，忍不住推薦)

根據云云小廚1989的麵包方子改編，謝謝分享，大愛！
我喜歡做中種法的麵包，所以改編一下，因為這個麵包真的太好吃了！
本人吃多了麵包容易胃酸，所以每次做麵包都會加點鹼面，不喜歡可以不加。
我比較懶，做一次就做一大鍋，所以方子用的麵粉多些，可以減半做。
我一般用白燕麵粉，因為便宜，其它麵粉也用過，也沒覺得哪個特別好，感覺都差不多，白燕是價效比挺高的麵粉。水量根據自己麵粉的吸水程度，可以稍微調整一下。

用料  

肉鬆沙拉麵包(太好吃了，忍不住推薦)的做法  

1. 中種麵糰裡面的180克牛奶微波40秒加熱到手溫，放入酵母粉6克，用筷子攪拌一下，放置五分鐘，待到上面冒出浮沫，打入一個雞蛋攪拌均勻，慢慢倒入400克麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，然後揉至無干粉，盆子蓋保鮮膜放入冰箱裡，第二天拿出來用。一般17個小時以後，最多放到第三天。

2. 麵缸放入200克麵粉，80克糖，2克鹽，120的牛奶，(可以多加點牛奶，要看麵粉的吸水程度，做幾次就有經驗了，以後就知道自己的麵粉的吸水性了,一開始可以加多一點，因為水多了可以加面，但是麵糰幹了加水不好加)，
   用廚師機或者麵包機打成麵糰，我用的是凱伍德廚師機，先用一速把面攪拌到一起在用二速打麵糰大約五分鐘，稍微有點粗膜後就可以放入黃油，黃油切成小方塊，用二速繼續打，三分分鐘之後，停一會再繼續打，可以用三速打，根據自己廚師機的脾氣打麵糰，不用打到出手膜就可以了，麵糰看起來有點發亮了，不粘收了，就可以了。

3. 打好的麵糰拿出來切成兩塊面，揉圓，醒二十分鐘，然後擀成大約厚一釐米的大片，切成方塊，然後一塊一塊的擺進模具，擺一層，擠入沙拉醬，撒上肉鬆，小烤腸丁，蜜豆，蔥花，如此反覆，到模具中間或者七分滿的位置。放入烤箱發酵，烤箱底部放一碗熱水，打開發酵功能，大約一個半小時。

4. 如圖

5. 放好的一層

6. 放兩三層，要看切塊的大小，薄的就可以放三層，厚的就放兩層，多了就要冒出去了，如果不想蓋蓋子可以放一半以上一點點，如果想蓋蓋子，一定要放一半以下。

7. 發好的效果圖，有點發大了

8. 放到底層，180度，40分鐘左右，紙模具烤的時間短點，烤的時間還要看麵包的厚度，如果厚，就多烤一會，如果薄就少烤一會。全憑經驗，不要全部照搬方子。
   這是烤好的圖片，這次的蔥花不夠了，應該多放肉鬆，沙拉，蔥花，特別好吃。

9. 可以換成各種模具

10. 模具雖然不一樣，好吃的一樣，但是烤的時間要自己掌控，如果你第一次烤的時間長了，烤的底部有點糊了，下次就少點時間。

11. 好吃×2

12. 各種模具，各種樣子，都好吃

13. 相信我好吃到爆😂

14. 給孩子帶上學

15. 我最喜歡用這種紙火鍋紙菸囪盒子，因為可以蓋上蓋子，給孩子帶學校，或者送人都是很好用的。
    切記這種模具如果想蓋蓋子就要少放麵包塊，要不然發起來就蓋不上了。放到一半以下。