上次回去從婆家拿了些自家磨的全麥粉，拿著時心裡還在忐忑，這能不能揉出薄膜呢。試過了才知道卻是意外的驚喜，美的我做了吐司麵包和這餐包。當然，我做餐包是有私心的，一來天冷外面吃早餐容易進寒氣，二來馬上年關省省開支，三麼就是那口子早飯吃不得甜食，只有這餐包夾雞蛋是能接受的。配上奶茶，加上雞蛋火腿，這餐包我吃著也美。
用料
| 高筋麵粉 | 100g |
| 全麥麵粉 | 200g |
| 牛奶 | 130g |
| 淡奶油 | 60g |
| 蛋液 | 40g |
| 酵母 | 3g |
| 砂糖 | 50g |
| 鹽 | 5g |
自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法
麵包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麵粉，最後放上酵母
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第2張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第2張")
用筷子輕輕拌勻桶內材料
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第3張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第3張")
將麵包桶放進麵包機。選擇“和麵”程式
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第4張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第4張")
揉好的光滑麵糰
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第5張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第5張")
取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第6張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第6張")
第一次發酵選擇在麵包桶中，發酵至兩三倍大，食指蘸麵粉插入麵糰，食指取出後，麵糰不反彈或反彈很緩
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第7張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第7張")
基礎發酵後，麵糰排氣
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第8張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第8張")
將麵糰分割成60g一份，滾圓鬆弛10分鐘
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第9張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第9張")
鬆弛好的麵糰表面分別沾蛋液和芝麻
![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第10張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第10張")
排放到烤盤中進行最後發酵
烤箱預熱180度，中層，上下火 15分鐘![自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第11張]( "自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』的做法步驟圖 第11張")
