《懶人廚房》鹹香鹽麵包

嬸做過一次鹽麵包，事隔快兩年，這款經典麵包的香味時時縈繞心間。這次做了些小改動，口味上更加提升，出爐的這脆香滋味，大家點開後面的視訊感受一下吧~這款麵包更適合熱吃，必須做一次讓家人吃到這樣的美味^_^

期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裡。歡迎搜尋微信平臺檢視更全面和詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》鹹香鹽麵包的做法  

1. 除黃油、鹽外主材混合入缸，低速轉中速12鍾後加入軟化黃油和鹽，繼續中高速9分鐘左右，出膜如圖，不必出太薄的膜

2. 麵糰稱重750克，分割為385/365兩份，都覆膜一發，利用一發製造兩個麵糰的發酵時間差

3. 取一發完成的385麵糰，均分9份，排氣揉圓鬆弛15分鐘，再整形成水滴狀，繼續鬆弛10分鐘；

4. 鬆弛期間，將玫瑰鹽打磨成粉狀，黃油切成5克一塊；

5. 取水滴狀麵糰擀成40cm長左右翻面，大頭處擺放黃油塊並灑適量鹽粉，卷裹後收口向下擺放於烤盤；

6. 二發50~60分鐘，第二份麵糰操作相同，只是均分的8份；

7. 二髮結束，表面灑微量鹽粉，入預熱烤箱中下層，噴水霧，上火185下火195，14分鐘左右

8. 出爐那個香吶，上色也是很治癒

9. 好好端詳一下它們，別看都長了個頭，但每個都很輕巧；

10. 外殼輕敲脆響，輕輕掰開，香氣瀰漫，聽它入口的脆響，愉快

11. 微鹹在口，酥爽在心，一口鹹鮮一抿紅茶，嬸強推款；

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小貼士

1. 由於烤箱一次烤兩盤效果不好，所以一發時人為製造時間差，一盆在烤箱發，一盆室溫發；

2. 黃油儘量切成長短與麵包寬度一致或略短的小塊，便於卷裹；

3. 擀時注意一手抻著擀，這樣才能擀出相對均勻的長薄牛舌，左右對稱卷裹後才周正；

4. 卷裹黃油如果是有鹽黃油則不需要灑鹽的步驟，加鹽是增加鹹口風味；

5. 烘烤時底部會有油浸出是正常現象，這樣助力烤出來的麵包底部更會是酥酥的；