《懶人廚房》椒鹽燒餅

長期做的吃食都以甜味為主，偶爾換換口味很有必要。這餅子製作難度小，材料易備，動作熟練的話2個小時就出爐，快手簡易。剛出爐時椒鹽獨有的麻香讓人垂涎三尺，邊拍邊吃我一人整了三個。真心好吃，推薦試試。

期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裡（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^

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用料  

《懶人廚房》椒鹽燒餅的做法  

1. 主麵糰材料入廚師機，低速1分鐘拌和，中速10分鐘，揉至三光取出，覆膜烤箱一發50分鐘脹發至2.5倍大小左右

2. 一發期間，烤箱130度烤芝麻10分鐘。取5克芝麻和中粉、鹽、花椒麵混合，35克玉米油燒熱，倒入椒鹽粉攪拌熟化，晾涼待用

3. 麵糰取出排氣稱重480克，擀壓成圓餅覆膜鬆弛20分鐘。再擀壓成40×30cm長方形面片，將熟化的椒鹽糊均勻抹在面片上，邊緣處留白

4. 一側起卷向底邊卷裹，捏緊兩側和底邊收口

5. 滾動揉搓面卷至約60cm長，均勻壓出分段，分切12份

6. 取一段將兩頭收口捏緊，不要讓內餡漏出。擀成長圓形，捲起靜置。擀卷方向最好順著上下收口向兩頭擀開，這樣即使收口微有遺漏，也可以將其捲到中心位置，下一步再行修整

7. 將面卷兩頭向中心收攏，包裹整形成橢圓面團，表面沾芝麻，擀麵杖擀壓成橢圓形均勻擺放於烤盤，15克芝麻剛好用完

8. 送入預熱175度烤箱，中下層，上下火，23分鐘左右。燒餅膨脹，表面金黃，麻香四溢

9. 出爐一刻

10. 掰開和咬開不同的視覺，口感都是一樣的外酥內軟，椒麻鮮香

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小貼士

1. 微博所見出處為鮮衣美食君轉發，未標明具體原作出處，嬸據此調整修改份量和口味，特此說明；

2. 建議每爐製作後溫熱狀態食用，放涼後即使再加熱食用口味也不如剛出爐酥軟並存，椒麻沖鼻；

3. 內餡口味可根據自家喜好做微量調整，比如加入五香粉、辣椒面、蔥薑蒜粉等；

4. 製作過程中麵糰裸露時間需加蓋保鮮膜，以免失水影響麵糰延展性和柔軟度；

5. 各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，嬸自覺可再略調低5度或減少2分鐘烤制，並建議使用金盤，烤箱自帶烤盤底面上色一般偏重；

6. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重；