俺的朋友們是不是都怕我太閒了？小玲子說：“你做過日式鹽麵包嗎？有空研究一下，我自提！” 林說：“胡，德國結可好吃了，有嚼頭！軟歐包也很香甜！研究研究哈！”甚至還各買了一個給我當樣品！
行啊，都等著，容我一個個攻克！偷笑
昨晚做了幾個榴蓮軟歐包，做完看上去挺成功，欣喜之餘叫JWG過來欣賞一下，他上來就誇：“不錯不錯！做的挺像三雙眼睛，最下面那雙是我，中間的是麥子，最上面最小的是你的！” 我的40米長刀哪兒去了！？😠
用料
| 王后高筋麵粉 | 280克 |
【百合花開】最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法
材料：王后高筋麵粉280克、水160、黃油30、糖30、酵母5、鹽4
揉麵交給麵包機 選擇10 麵包麵糰 一小時![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第2張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第2張")
發酵交給烤箱，30度，50分鐘，往烤箱裡噴點水
趁麵糰發酵的這個時間，做個榴蓮乳酪餡。榴蓮肉200克 奶油乳酪150克 糖30克，拌勻
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第3張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第3張")
麵糰發至2倍大，手指戳下去，洞洞不回縮就是好了
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第4張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第4張")
麵糰拿出來揉一會兒，排氣。分成5等分，每個麵糰大約重100克，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。取一個麵糰，撒點乾麵粉，擀成圓餅型，擠上餡料
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第5張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第5張")
捏成三角形
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第6張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第6張")
捏邊朝下放在烤盤上，互相之間要留有餘地
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第7張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第7張")
放烤箱二次發酵40分鐘
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第8張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第8張")
拿出來撒一層薄薄的乾麵粉
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第9張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第9張")
並用刻刀劃上花紋，不要劃太深，180度上下火、中層烤20分鐘
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第10張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第10張")
完工
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第11張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第11張")
麵包柔軟，餡料香甜
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第12張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第12張")
又做了肉桂椰蓉軟歐包。麵糰和上面的基礎麵糰的材料一樣，就是再加了5克可可粉和3克肉桂粉。材料：王后高筋麵粉280克、水160、黃油30、糖30、酵母5、鹽4、可可粉5、肉桂粉3
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第13張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第13張")
椰蓉餡用料：雞蛋一隻、動物奶油70克、椰蓉70克、糖50克、奶粉15克、軟化黃油40克，攪拌均勻
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第14張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第14張")
紅豆餡：250克紅豆泡一夜。瀝乾水分，放高壓鍋，加水沒過紅豆，壓45分鐘。懟碎紅豆，加90克糖15克豬油，拌勻。我還是比較喜歡這種口感稍粗糙，能明顯吃出紅豆皮的豆沙餡，如果要那種很細膩的，要加點水，在攪拌機中攪拌，然後再鍋裡翻炒，炒幹水分
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第15張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第15張")
火龍果紫米乳酪歐包
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第16張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第16張")
麵糰：王后高筋麵粉280克、水100克、火龍果肉50克、黃油30、糖30、酵母5、鹽4。水和火龍果混合用料理機攪碎，全部材料放一起，交給麵包機1小時。
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第17張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第17張")
紫米餡：100克紫米浸泡3小時，放入電飯鍋，按平時煮飯的方式，按煮飯鍵。飯煮好後晾涼，拌入100克奶油乳酪、50克煉乳、30克白糖
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第18張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第18張")
麵糰發酵完畢，取出揉一會兒，平分成8個麵糰，包入紫米餡
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第19張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第19張")
三角捏好
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第20張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第20張")
撒麵粉，刻花紋
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第21張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第21張")
180度，20分鐘，到後期注意觀察，如果表面發黃，可蓋錫紙防焦
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第22張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第22張")
抹茶紅豆歐包
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第23張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第23張")
麵糰：王后高筋麵粉280克、水150克、抹茶粉5克、黃油30、糖30、酵母5、鹽4。
![「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第24張]( "「百合花開」最近迷上了做麵包——榴蓮乳酪軟歐包的做法步驟圖 第24張")
