一口就爆漿 外酥裡嫩 芝士流心撻

這個下午，就讓芝士在你的口中流動吧！無法抗拒的芝士流心撻，好吃得不要不要的！芝士控不能錯過這個奇妙的口感。

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玫瑰花蛋糕


三種口味全麥低脂厚切代餐餅乾

用料  

一口就爆漿 外酥裡嫩 芝士流心撻的做法  

1. 撻殼：所有材料倒在擦淨擦乾的案臺上；

2. 用手搓揉成沙粒狀；

3. 藉助剷刀用手搓揉成團；

4. 上下墊一張油紙用擀麵杖擀成約0.5cm厚；

5. 用6cm撻圈刻出圓形，放在網格矽膠墊上；

6. 將撻皮重新擀開，裁成高於撻殼高度的長條；

7. 圍再撻圈內側並用小刀將邊緣修平；烘烤引數：家用烤箱155度，時間10-12分鐘；

8. 流心芝士餡：奶油乳酪室溫軟化，加入流心芝士餡中的所有材料；

9. 用蛋抽攪拌均勻；

10. 細膩光滑無顆粒的狀態，降溫至濃稠的狀態備用；

11. 芝士流心餡裝入裱花袋中，擠入到晾涼的撻殼中；

12. 擠入模具10分滿，不需要抹平；

13. 表面刷上混合均勻的蛋黃和淡奶油；

14. 烘烤引數：家用烤箱230度，表面上色即可。

15. 趁熱切開會有流心的狀態。

16. 玫瑰花蛋糕
    

17. 三種口味全麥低脂厚切代餐餅乾
    

小貼士

溫馨提示：
1.撻殼的形狀可以用菊花型的蛋撻模具代替；
2.撻殼如果沒有用到衝孔撻圈和網格矽膠墊，需要底部扎孔，壓重石烘烤；
3.流心芝士餡所有材料混合均勻即可，可以用均質機來打勻，如果出現顆粒的情況，可以用過篩的方法將顆粒去掉；
4.流心芝士餡太稀，可以放冷凍30分鐘左右將表面凍硬再刷蛋液；
5.儲存方式：冷藏2-4度存放，注意密封防潮防串味，保質期2天，可以微波爐加熱約20秒再食用，口感更好。

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三種口味全麥低脂厚切代餐餅乾