我不怎麼喜歡吃胡蘿蔔,這個配方簡單方便美味,希望也能讓不喜歡胡蘿蔔的大小朋友都愛上它!
此配方可做9個直徑5CM的紙杯蛋糕。
用料
中筋麵粉 | 150克 |
泡打粉 | 1+1/2 小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
豆蔻粉 | 1/4小勺 |
雞蛋 | 2個 |
砂糖 | 75克 |
紅糖 | 25克 |
胡蘿蔔碎 | 1根的量(擠幹水分後約160g) |
玉米油 | 150ml |
核桃 | 38克 |
以下是糖霜部分 | |
奶油乳酪(cream chess) | 250克 |
黃油 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
橙皮碎 | 1個橙子的量 |
小朋友也愛的胡蘿蔔紙杯蛋糕配奶油乳酪糖霜的做法
預熱烤箱180度,準備好紙杯蛋糕烤盤和紙託
將150g中筋麵粉,泡打粉,肉桂粉和豆蔻粉用打蛋器混合均勻
往2個雞蛋中加75g白砂糖和25g紅糖,用手動打蛋器攪拌至糖融化,然後再慢慢一邊攪拌一邊加入150ml玉米油,攪拌至不油水分離,液體呈乳化的狀態。
往雞蛋混合液中分三次加入粉類混合物,用刮刀翻拌均勻
最後加入胡蘿蔔碎和核桃碎,翻拌均勻,裝入紙杯,入烤箱180度25分鐘即可。
烤完後,紙杯蛋糕取出放涼1h,放涼期間準備糖霜,250g奶油乳酪和60g黃油軟化至室溫加入60g糖粉,用電動打蛋器中高速打發2分鐘,再加入半個橙子的橙皮屑,再低速打發1分鐘,糖霜製作完畢
最後用你喜歡的裱花嘴裝飾你的紙杯蛋糕吧!
小貼士
1.肉桂粉和豆蔻粉儘量不要省略,會減少風味。
2.胡蘿蔔碎請儘量切細切碎,如果有料理機,可以請它幫忙。
3.橙皮屑一個橙子的量,一半攪拌進糖霜中,一半留著最後裝飾紙杯蛋糕。
4.烤箱溫度180度 25min僅供參考,請最後用竹籤測試法來確定是否烤熟。蛋糕烤熟的標準,插入竹籤後拔出,竹籤上無蛋糕屑。
5.吃紙杯蛋糕的正確方法:蛋糕和奶油糖霜一起搭配的吃才對味哦!