【萬聖節芝士控，免烤】南瓜泥漿紅薯乳酪蛋糕

萬聖節想做一頓好的，乳酪味很重，家裡人都吃到停不了口，我吃到都想要舔盤子了。造型參考了Amytu的紅薯板栗乳酪蛋糕，

用料  

【萬聖節芝士控，免烤】南瓜泥漿紅薯乳酪蛋糕的做法  

1. 製作【南瓜醬】南瓜放微波爐叮8分鐘後，倒掉多餘的水，壓並拌入奶油，根據甜度和個人喜歡放糖。然後放涼

2. 製作【小金瓜】紅薯放入微波爐叮8分鐘後，倒出多餘的水，壓至細膩並拌入奶油，黃糖。（喜歡細膩的可以過篩，我個人喜歡有點點小顆粒，但顆粒不能太大，否則金瓜整形會有困難）

3. 【輔料】切碎南瓜籽仁，烤爐150°烤至變色。全程盯著烤爐，幾分鐘就好。

4. 製作小金瓜，大小形狀不一致的擺起來才好看。用器具整形，刀牙籤都可以，我用的是勺子。頂上插入切過的南瓜籽，切面朝外。我另外做了幾個包了奶油南瓜餡的金瓜

5. 製作【奶油乳酪紅薯餡】製作金瓜剩下的紅薯泥裡拌入奶油乳酪，這時的紅薯餡已經開始幹了，奶油乳酪也很乾，可適量加入奶油/牛奶/水
   

6. 切開【芝士蛋糕】，抹上去！
   我做了三層蛋糕。第一層放的是奶油芝士紅薯泥，第二層是南瓜醬並撒上烤過的南瓜籽。

7. 擺上南瓜，可以選擇凍一會，然後開吃！

小貼士

※注意【南瓜醬】要做抹醬，不能太稀，稀了可以放回微波爐叮1～3分鐘；也不能太乾，不然不好塗抹。
※製作【小金瓜】用的紅薯泥要比南瓜醬幹，稀了的處理方法同上；同樣不能太乾，不然會裂。摸起來不粘手最好。
※金瓜一開始製作可能會有些粘手，放一會兒會逐漸風乾
※同樣紅薯泥在製作過程中可能會因為天氣原因略失去水分，介意的可以適量新增奶油/牛奶/水