春遊方便攜帶的草莓醬蛋糕卷

這個是為小朋友春遊準備的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉鬆是最好吃的，當時計劃做的時候家裡都沒相關材料，正好有頭兩天自己熬製的草莓醬，趁機也試試這款草莓醬做出來的味道如何，趁機派上用場。

用料  

春遊方便攜帶的草莓醬蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和水裝入乾淨碗中，攪拌至完全混合狀態

2. 按戚風蛋糕的製作方法，先將蛋黃和蛋白分開。裝蛋白的碗需要無油無水。
   往步驟1中加入蛋黃，攪拌均勻

3. 將低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩後加入步驟2中，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。

4. 準備好打蛋器,往蛋白中加幾滴白醋，開始打發蛋白。將蛋白打發到泡泡狀態時，加入細砂糖。

5. 繼續攪打，最終將蛋白打發到乾性發泡的狀態

6. 盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

7. 盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌)。

8. 繼續翻拌均勻就是製作戚風蛋糕的麵糊

9. 把麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。

10. 把麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤，用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。

11. 在桌上準備好一張新的油紙，把烤好的蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙
    等蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。
    在蛋糕表面抹上一層草莓醬。

12. 草莓醬抹好後，開始卷蛋糕卷，卷好後，用油紙包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出來切開吃