8寸輕芝士蛋糕🎂

嫩 香甜 入口即化 冰箱冷藏一下口感更好哦😍

用料  

8寸輕芝士蛋糕🎂的做法  

1. 1、材料備好後，先將雞蛋蛋黃和蛋清分離至兩個盤裡，再將芝士乳酪和牛奶放進鍋裡隔水加熱攪拌均勻後再加入黃油直至完全融化。還要注意一點就是蛋清內不允許有一滴蛋黃液 容器不得有水有油 否則會打不發！！

2. 2、離開熱水後，分次加入6個蛋黃 每加一個都要攪拌均勻   然後用過濾篩 篩入低筋麵粉 攪拌均勻 呈無顆粒 表面光滑 麵糊完成。

3. 蛋清高速打發大概10分鐘 白糖分三次放入 由高到底打發 直至發泡細膩勾出大彎鉤為佳 不能打發過硬 蛋白過硬會導致蛋糕表面開裂。注意⚠️

4. 然後把打發好的蛋白三分之一加入蛋黃糊 翻拌均勻，最後把蛋黃糊倒進剩下的蛋白裡面繼續翻拌均勻 完成✅

5. 預熱上120°下10分鐘 還有畢竟每個烤箱脾氣都不一樣不能保證真正多少度 靠自己觀察哈！ 此時可以將麵糊輕輕倒進模具震去大氣泡 送進烤箱調整溫度！！！

小貼士

製作過程忘拍照片了 只有幾張做好的成品 文字表達說明 可以參考一下哦