🔥網紅爆漿珍珠蛋糕❗️在家就能做❗️巨簡單❗️

心儀這款蛋糕很久了，今天終於做了一個，好吃到流淚，吃一次就愛上！

用料  

🔥網紅爆漿珍珠蛋糕❗️在家就能做❗️巨簡單❗️的做法  

1. 蛋清和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃，

2. 純牛奶加入一點紅茶煮成奶茶，取40克

3. 奶茶和玉米油混合攪拌均勻

4. 加入蛋黃攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉

6. 攪拌至順滑無顆粒狀態

7. 蛋白加入檸檬汁打發至粗泡狀態，加入三分之一細砂糖

8. 中速打發至粗泡消失，加入三分之一細砂糖

9. 高速打發至有紋路狀態，加入三分之一細砂糖

10. 繼續高速打發至，拉起打蛋頭蛋白挺而直立

11. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

12. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

13. 倒入6寸模具中，輕震兩下震出氣泡

14. 放入預熱好的烤箱下層150度50分鐘

15. 出爐倒扣晾涼後再脫模

16. 做好的戚風蛋糕

17. 中間挖一個洞

18. 現在開始熬珍珠，珍珠煮10分鐘悶10分鐘，撈出放入冷水中防止粘黏，

19. 現在開始做糖漿，將紅糖和清水熬至紅糖融化，

20. 放入珍珠熬至黏稠

21. 淡奶油加糖打發至5分發，倒入奶茶攪拌均勻，

22. 擠入奶油

23. 蓋上蛋糕蓋

24. 將剩下的奶油擠在表面，可以用刮刀抹一下

25. 表面倒上黑糖珍珠和糖漿即可

26. 超級好吃

小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節！打發淡奶油不要打發太硬了，流不動！