୧😂୨8寸戚風蛋糕🍰終於成功喜大普奔୧😂୨

୧😂୨第四次做戚風蛋糕了，皇天不負有心人，終於成功了，戚風蛋糕終於讓我做出來了୧😂୨

用料  

୧😂୨8寸戚風蛋糕🍰終於成功喜大普奔୧😂୨的做法  

1. ✨製作步驟:
   1⃣️將80度的熱水和玉米油混合，攪拌攪拌至乳化

2. 2⃣️篩入低筋麵粉，攪拌均勻~不會起筋任意攪拌嘻嘻

3. 3⃣️加入5個蛋黃，任意攪拌均勻成蛋黃糊，完全不會起筋

4. 4⃣️冷凍大約5度的蛋白取出，加入鹽，5滴檸檬汁，糖分三次加入打發至乾性發泡的蛋白霜

5. 5⃣️烤箱150度預熱著，
   取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻後，再取1/3蛋白霜加入，繼續翻拌均勻，最後把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，別過度翻拌，以防消泡
   6⃣️翻拌完成的蛋糕糊從高處倒入到8寸陽極活底模具裡，稍微震一震去掉大泡
   7⃣️放入烤箱中下層，上下火🔥150度烤25分鐘🕰️，然後165度烤25分鐘🕰️(我的烤箱溫度是比較偏低的)

6. 8⃣️戚風蛋糕新鮮出爐啦～美滋滋😻
   拿出來震一下，然後倒扣晾涼

7. ˞͛😏˞͛第一次做出不塌陷也不開裂的鬆軟富有彈性的戚風蛋糕，倒扣著都自動脫模了୧😂୨

8. ٩😍۶戚風蛋糕🍰切塊完美超好吃😻

9. ʚ😍ɞ把我開心的都要飛起來了ʚ😊ɞ

10. ୨😍୧撒點可可粉 期待做慕斯了😻