控糖也可以吃的巴斯克芝士蛋糕～無需打發

這款蛋糕風靡很久，但由於重芝士又高糖對於正處於控糖減脂的我，實在是不友好
今天記錄這個赤蘚糖醇版本供小夥伴參考
味道也是棒棒的，口感綿密，滿滿的芝士味道

用料  

控糖也可以吃的巴斯克芝士蛋糕～無需打發的做法  

1. 集體照

2. 奶油芝士取出所需重量，室溫軟化半小時，烤箱230°預熱

3. 6寸戚風模具，用矽油紙鋪好，剪掉多餘部分，邊緣高出模具一點點即可

4. 軟化好的奶油芝士➕赤蘚糖醇拌均勻

5. 分兩次加入雞蛋，並攪拌均勻，每次雞蛋完全融合芝士再放下一次

6. 完全攪拌均勻無顆粒

7. 倒入淡奶油和鹽，有香草精可以滴幾滴，或者香草豆莢籽，沒有可以不放，攪拌均勻

8. 過濾在模具中，輕振幾下去除大氣泡

9. 放入預熱好的烤箱中層220°烤40分鐘

10. 取出，晾涼，蓋保鮮膜連同模具一同放入冰箱冷藏4小時以上

11. 用熱刀切塊，配一杯熱茶享受午後時光

小貼士

1.淡奶油的量可以120-150克之間調整不要太多
2.矽油紙一定要裁剪掉邊緣，不要離烤箱上加熱管太近，以免著火
3.芝士糊要過濾避免顆粒，這樣吃起來也比較順華
4.涼透了再放冰箱且保鮮膜不能貼在蛋糕上
5.烘烤時間根據烤箱不同要做調整，上色顏色夠了適當加蓋錫紙以免顏色過焦發苦
6.剛考好是有抖動感的，冷藏4小時或者隔夜再切
7.赤蘚糖醇沒有，可以用30克糖替代