巴斯克蛋糕，越厚越精彩

用料  

巴斯克蛋糕，越厚越精彩的做法  

1. 奶油乳酪室溫軟化，沒有時間的就微波爐中火20-30秒叮一下。能輕鬆按動就可以。同時請預熱烤箱240度，風爐220度。

2. 奶油乳酪用電動打蛋器低速打幾圈，然後加入所有糖（不要減糖！不要減糖！不要減糖！怕胖的請移步B站做核心訓練）糖均勻融入乳酪裡，低速就可以。不要貪戀攪拌時間，我們不為打發，只要融合！

3. 新手建議一顆一顆加雞蛋，等完全吸收了再加下一顆。

4. 然後加入淡奶油，不要問可不可以用牛奶！不可以！🙅 用蛋抽朝同一方向攪拌至完全融合即可。

5. 最後篩入玉米澱粉（實在沒有的話也可以用低筋粉代替），然後用蛋抽攪拌均勻即可，不用像戚風或海綿那樣用刮刀輕拌。最重要的是要保證沒有結塊！攪拌過程中記得檢查一下，確保麵糊光滑細膩沒有粉塊了再做下一步

6. 烘培用紙打溼擰乾，鋪在模具裡（活底模不要緊只要紙不破）把所有面糊倒入模具中，輕震幾下。

7. 傳統烤箱240度，風爐220度。建議烘烤25分鐘。不要超過30分鐘，否則這樣內部就沒有流心了。

8. 出爐後無需脫模，稍微放涼後就可以放入冰箱冷藏，建議冷藏6小時後再食用，冷藏隔夜後更佳哦！

小貼士

基本就一個盆，一個蛋抽，一個電動打蛋器，一個刮刀。快手好操作！新手零壓力
兩個點是關鍵：1.麵糊要細膩—-奶油乳酪打到沒顆粒了再開始加糖。最後粉要均勻，不能有粉塊。
2. 烘烤溫度要到位，不要看到蛋糕上色了就去降溫！保證全程溫度一致。烘烤時間不可過長，25分鐘比較完美，否則就沒有內部流心了。