至尊巧克力蛋糕 (附巧克力奶油配方)

這是在美國網上找的評分最高的巧克力蛋糕方子。但是大家都知道，美國人喜歡的咱們一般都覺得偏甜，所以我稍微做了下調整，更適合亞洲人口味。這款蛋糕很簡單，準備時間20-30分鐘綽綽有餘。烤出來的蛋糕紮實的同時又很溼潤，非常適合愛吃巧克力的同學。做奶油霜裝飾承重也完全沒問題。這個配方是兩個9寸圓模，烤出來會稍微薄一些。

用料  

至尊巧克力蛋糕 (附巧克力奶油配方)的做法  

1. 烤箱預熱175攝氏度。兩個9存圓模防粘處理。
   將麵粉，糖，可可粉，鹽，泡打粉，小蘇打過篩全部倒進一個大碗裡，用手動打蛋器拌勻放置備用。

2. 將牛奶，玉米油，雞蛋，香草精全部加入到步驟1中的大盆裡。開電動攪拌器先低俗再高速攪拌均勻成細滑無顆粒的蛋糕糊。

3. 將240g水燒開，一邊開中速攪拌蛋糕糊一邊緩緩將開水倒入蛋糕糊中。全部倒完後再開高速攪拌2-3分鐘。

4. 將準備好的蛋糕糊分別倒入兩個烤盤中。烤箱中層35-40分鐘。烤箱不同時間不同。用牙籤插入蛋糕拿出來是乾淨的就是烤好了。

5. 下面是巧克力奶油霜的做法。
   
   可可粉放入盆中，用手動打蛋器拌勻，不要有顆粒結塊。

6. 軟化的黃油倒入可可粉中，電動攪拌器打至完全融合

7. 加入1/5糖粉，然後加入1/5牛奶，低俗拌勻後轉為高速攪打1分鐘，重複以上動作直到所有糖粉跟牛奶新增完畢。

8. 加入香草精和咖啡粉，攪拌至完全融合即可使用了。

小貼士

奶油如果覺得太乾可以適量新增少量牛奶，如果覺得太稀就加糖粉。