低油低糖好吃不胖的戚風蛋糕

幾年前，還在上大學的時候就瘋狂愛上了烘焙。誰知，畢業的這幾年，我反而慢慢丟掉了過去的熱愛。現在想重新找回過去那個愛生活的我！
這個方子是我入坑7年以來一直自己用的，畢竟經常自己吃，所以油糖量較少，喜歡口味好點的，可以多加些糖和油。

用料  

低油低糖好吃不胖的戚風蛋糕的做法  

1. ①麵粉過篩3次備用
   ②將蛋清蛋黃分離(蛋清一定不能碰到水油！！！)

2. ③蛋黃中加入玉米油，混合均勻

3. 倒入牛奶，拌勻，篩入麵粉，用手動打蛋器混勻(若較幹可再倒入少許牛奶)
   
   tips:完成此步驟後，可拌入椰蓉、奧利奧餅乾碎、蔓越莓乾等食材，做成風味百變的戚風蛋糕～

4. ④電動打蛋器打發蛋清，白糖分3次放入。(若有檸檬，可以滴幾滴，增強蛋清穩定性)
   
   tips:蛋糕能否製作成功的關鍵就在於蛋清的打發，可查閱相關視訊教程。(推薦下廚房“Tinrry甜悅”)
   
   此時，烤箱可先150℃預熱。
   (每臺烤箱脾氣不一，需自己多嘗試去磨合)

5. ⑤用刮刀舀一坨蛋清，與蛋黃糊混合均勻。

6. ⑥將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋清中，翻拌均勻

7. ⑦將蛋糕糊倒入模具中，震動模具，使大氣泡消失。中下層烤大概35分鐘，中途不要開烤箱門！烤好取出在面板上摔兩下，倒扣放涼後脫模即可。

8. 做完分片就可以做奶油蛋糕啦！

9. 春天的味道～