試驗制巧克力軟心蛋糕A全德芙黑巧克力

家裡剩下了很多德芙黑巧克力，正好新的6寸模具到了就想說烤一個巧克力蛋糕試試。
先說巧克力這次用的全是德芙的黑巧克力，就是超市裡隨便都能買到的那種=_=
看了一下說明裡面應該本身就含有大量的糖和油脂所以這個方子就沒有黃油。
因為這只是個實驗的方子所以沒有拍步驟圖。
具體的量也還在推敲中


Ps:我用的是大概6寸的大理石不粘模，半徑18cm

用料  

試驗制巧克力軟心蛋糕A全德芙黑巧克力的做法  

1. 準備工作，將蛋白和蛋黃分開，各放在一個乾淨的盆裡，巧克力掰小塊，隔水融化。
   剪一塊油紙，摺疊後剪出圓形墊在模具底下。

2. 將糖A倒入蛋黃中，用手動打蛋器稍微打發，倒入融化的巧克力中攪拌均勻加入鹽和淡奶油，低筋粉過篩，攪拌至無顆粒狀。

3. 打發蛋白，在蛋白初步打發時滴入一點檸檬汁，並且分次加入糖B。
   打發至硬性發泡。

4. 要一部分蛋白進麵糊攪拌均勻，再倒入剩下的麵糊。

5. 倒入模具用力震三下，在蛋糕糊上均勻撒上椰蓉。
   我沒有用工具隨手撒的……不均勻不好看_(:з」∠)_
   

6. 烤箱預熱200度，烤5分鐘，轉150度，烤到沒有蛋糕糊為止。
   過程中，如果椰蓉糊的厲害可以加蓋一層錫紙。

7. 烤好後立刻脫模，可在撒上部分椰蓉。