㊙️不一樣的蛋糕吃法💯值得一試的🔥香草夾心派

濃郁香草🌿香的卡仕達醬，豐富了蛋糕的口感，試一下吧，你會愛上的。
❣️以下食材可做學廚烏比派模一盤蛋糕胚，也就是6個派。

用料  

㊙️不一樣的蛋糕吃法💯值得一試的🔥香草夾心派的做法  

1. 黃油與牛奶混合，隔水加熱至黃油融化，繼續坐熱水裡保持溫熱。

2. 全蛋加所有糖（我做了三倍的量）。

3. 低速混勻後轉高速打發。

4. 打發至提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失。

5. 轉低速整理氣泡（定點20s轉盆，2-3分鐘）。

6. 麵粉過篩。

7. 快速輕柔翻拌35-40次至無干粉。

8. 黃油和牛奶混合液冷卻至40度左右順著刮刀表面倒入麵糊裡。

9. 繼續翻拌80-100次。

10. 細膩有光澤的麵糊。

11. 裝入裱袋，擠入模具裡，震出氣泡。

12. 放入預熱好的烤箱165度，12分鐘。

13. 烤好後立即取出。

14. 倒扣在晾網上晾涼。

15. 蛋黃加糖攪打至發白。

16. 低粉過篩混合至無干粉。

17. 香草莢破開刮出籽連同豆莢放入入牛奶裡。

18. 加熱至沸騰。

19. 分兩次將牛奶緩慢倒入至蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌混合均勻。

20. 過篩回奶鍋裡，邊加熱邊攪拌至濃稠有光澤。

21. 離火繼續攪拌至稍稍變涼。

22. 倒出用保鮮膜貼面蓋住卡仕達醬，放冰箱冷卻。

23. 使用前重新攪打至順滑，裝入裱花袋。

24. 在一片蛋糕上擠上香菜卡仕達醬（四周留一點空白）。

25. 蓋上另一片捏緊。

26. 直到全部組合完即可。

小貼士

1.牛奶加入蛋黃裡一定要緩慢，並且要邊攪，否則易燙成蛋花；
2.烘烤時間和溫度根據自己烤箱脾氣調整；
3.做好後可以密封好放冰箱冷藏一夜後更好吃。