巧克力裝飾曲奇

烤箱中層，上下火，180℃，12分鐘左右…
——《跟著君之做餅乾》

用料  

巧克力裝飾曲奇的做法  

1. 黃油切成小塊軟化後，加入糖粉和細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆，顏色變淺。

2. 加入打散的雞蛋，攪打均勻。

3. 低筋粉篩入打發好的黃油混合物裡，再加入奶粉。

4. 用橡皮刀翻拌，使麵粉與黃油混合物完全混合，成為溼潤的麵糊。

5. 將麵糊裝入裱花袋，用曲奇裱花嘴擠出長條帶有花紋的麵糊。將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤12分鐘左右，直至曲奇表面呈金黃色。

6. 黑巧克力切碎，隔水加熱並不斷攪拌，直到熔化成液態。將冷卻後的曲奇的兩端都在巧克力裡蘸一下，然後放在油布或油紙上。等巧克力凝固後，將曲奇取下來即可。

小貼士

1. 蘸完巧克力的曲奇要放在油布或油紙上靜置，等巧克力凝固後，就能完整地將曲奇取下來了。
2. 隔水熔化巧克力的時候，不要讓水濺到巧克力裡，也不要在溼度太大的房間製作這款曲奇，否則難以順利使巧克力凝固。