今天是白色情人節,應個景。沒有模具照樣可以做愛心小餅乾,巨簡單。每一個都是獨一無二的,心意滿滿~
用料
黃油 | 100克 |
蛋黃 | 2個 |
椰漿 | 20克 |
低筋麵粉 | 200克 |
細砂糖 | 30克 |
草莓醬 | 20克 |
白色情人節愛心小餅乾的做法
100克室溫自然軟化的黃油,加30克砂糖。攪拌順滑。
再加兩個蛋黃,20克椰漿或淡奶油。用蛋抽攪拌均勻至微微發白。
篩入低筋麵粉200克,攪拌成沒有生粉顆粒的麵糰。
把攪拌好的麵糰揉搓光滑。蓋上保鮮膜放置15分鐘。
搓成蛋黃大小的球。
把它們按扁成一釐米厚,四釐米大小的餅。再用手指按出愛心形狀的坑,如果餅乾邊緣裂開了就用手指整理一下。
把果醬倒入裱花袋,擠入愛心內。
我做了草莓醬和藍莓醬兩種口味。
烤箱200℃預熱五分鐘後放入餅乾,上下火160℃烤18-25分鐘即可。
我是分批烤的,不然總覺得掌握不好時間和火候。個人覺得藍莓的更好吃。烤的過程中果醬會冒泡溢位,所以不要擠太滿。
小貼士
1.隨時觀察顏色,18-25 分鐘自定,喜歡顏色深一點脆一點就多烤兩分鐘。2.果醬不要放太多,更不要摻水稀釋,不然加熱時會流出來。3.防止麵糰邊緣乾裂可以多揉一會兒,醒15-20分鐘。