螃蟹炒豆腐

宴客快手菜

用料  

螃蟹炒豆腐的做法1 (準備)

1. 梭子蟹用小牙刷刷乾淨，整理下，剁成小塊

2. 豆腐切塊

3. 蔥姜切末

4. 調汁：蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒

5. 豆腐入鍋煎

6. 兩面煎，表面微微焦黃

7. 撈出濾油

螃蟹炒豆腐的做法2 (步驟)

1. 鍋中放少許油，爆香部分薑末、蔥白

2. 放螃蟹

3. 大火稍稍拌炒

4. 倒入調料汁

5. 放豆腐

6. 大火拌炒5分鐘左右

7. 蓋上鍋蓋燜煮

8. 入味

9. 出鍋之前撒蔥花即可

小貼士

1、螃蟹買回來記得用小刷子或者牙刷啥的，刷下然後整理乾淨
2、豆腐煎的時候一面煎好翻面，表面微焦黃
3、調料汁入鍋拌炒後燜煮一下，豆腐更加入味
4、喜歡的話，調料汁裡可以放點生粉順便勾芡當，我沒有放，我不是很喜歡勾芡