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用料
家常炒螃蟹的做法
準備好食材和調料
剁螃蟹,活蟹的話就直接剁殼,切下去它就不動彈了,然後清理殼下的腮和其他不能吃的
將剁開的位置和蟹殼粘澱粉,可以熱油了,澱粉會有剩,最後還有用
油熱好可以關小火,慢慢開始炸蟹
這個就是我炸好的蟹,殼有點變色,澱粉凝固就可以了
有時間將剩餘的澱粉和水
最後將油鍋裡有盛出來一部分,剩餘的繼續使用,放入生姜蔥,將炸過的蟹倒入鍋內翻炒,放入鹽、糖和耗油,再倒入澱粉水,悶一會兒即可出鍋裝盤
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