黑椒可樂肉排

“可樂”入饌的家常菜也蠻多的，可樂中的小蘇打可以有效的使肉排肉質更鬆嫩適口，可樂中豐富的糖分更賦予菜品濃郁持久的鮮香味和飽滿的口感。可樂肉排和可樂雞翅一樣，都是特別適合廚房新手的菜式，用料簡單步驟簡單，端上桌看相誘人，紅濃醇香，堪稱零廚藝也能搞定的宴客菜。

用料  

黑椒可樂肉排的做法  

1. 將肉排洗淨控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢位，撈出脊骨溫水衝淨浮沫控水備用

2. 生薑洗淨切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香

3. 將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻

4. 將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好

5. 大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮

6. 將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可

小貼士

1.這又是一道“可樂”入饌的家常菜。可樂中的小蘇打可以有效的使肉排肉質更鬆嫩適口，可樂中豐富的糖分更賦予菜品濃郁持久的鮮香味和飽滿的口感。
2.研磨黑胡椒的新增是本菜品的小亮點，使得可樂肉排鮮而不膩，味厚更馨香。