什錦烤肉串

用料  

什錦烤肉串的做法  

1. 羊腿肉一塊，洗淨控水

2. 青椒一個、紅黃彩椒各半個，洗淨切成2釐米左右的塊狀；洋蔥半個，洗淨切片；新鮮香菇洗淨切塊

3. 把羊腿肉切成兩釐米見方的塊狀，裝入盆中，倒入適量料酒、醬油、椒鹽，戴上一次性手套抓均勻，醃製20分鐘左右

4. 準備好籤子，不鏽鋼和竹籤都可，把各種食材串成什錦串

5. 也可以根據個人喜好完全穿成羊肉串，或其他搭配。烤箱預熱後，在穿好的什錦串上刷一層蠔油，放入烤箱，200度烤制20分鐘左右即可

6. 出爐後，可根據個人口味，適量撒椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、孜然等調料食用

小貼士

羊肉略帶些肥肉烤出來更香更好吃。
什錦素材可根據個人喜好選擇。
入烤箱之前，烤串上刷一層油可鎖住食材部分水份，可保持口感，避免烤製出來後過幹。