什錦蔬菜烤牛肉（烤箱）

抗疫期間需要調節一下家裡飲食結構。
美東版的 所有的食材都註明哪裡可以買得到
食材用量是六人份的 大家可以按照自家情況加減   請客吃飯也是不錯的菜譜

用料  

什錦蔬菜烤牛肉（烤箱）的做法  

1. 牛肩膀肉 是冷凍的 所以先拿出來泡在溫水裡解凍化血水。 肉是 Costco 買的 如果時間少可以中途換水保證水溫是溫的加速化凍。待牛肉血水清乾淨了可以拿出。瀝乾水分， 可以用廚房紙最後擦一遍

2. 瀝乾的牛肉取出橫刀切薄片 基本半個手指節那麼厚就可以了 太薄的話容易烤焦 太厚容易不熟不入味

3. 加入鹽，粉鹽，黑椒醬3勺，黑白芝麻，姜粉，料酒，少許油。 下圖會介紹調料哪裡買

4. 粉鹽是amazon 上買的 這個鹽味道重 適合醃製肉類 而且上色 個人很喜歡。夏日燒烤必備鹽。 kosher salt 美東各大超市都有 我是在 Costco 買的

5. 黑白白芝麻中國超市基本都有 Costco 的大盒芝麻也不錯還便宜 這次因為用完了不敢去Costco所以用的這個

6. 李錦記的黑椒汁 味道適中 不是很辣。蠔油個人喜歡 孩子也喜歡

7. 姜粉是 Costco 買的 中國超市的姜粉味道比較老 個人不喜歡

8. 土豆和紫洋蔥切片備用 需要分開盤子放 等會我要先炒一下

9. 蘑菇隨意放 洗乾淨備用

10. 西蘭花切小片也備用

11. 烤箱預熱425 度F 烤盤上放錫紙 不粘 還容易清洗 撒上一勺油刷盤

12. 這時候牛肉我已經醃製了15-20分鐘 牛肉拿出擺盤 放平了易於受熱均勻。 待烤箱預熱完成將牛肉盤放入 時間設定10分鐘

13. 同時炒鍋開火燒熱，少許油蔥花爆鍋 先炒土豆 5分鐘 注意翻炒不要糊底 可以加上少許料酒或 熱開水。 美東的爐子BTU 只有10000 所以一定要耐心

14. 放入洋蔥繼續翻炒3-5分鐘 盛出待用

15. 加入少許油 繼續翻炒炒西蘭花和蘑菇 ， 加入料酒和熱開水幫助翻炒3 -5分鐘 然後加入剛才的洋蔥和土豆 一起炒， 加入 剩下的兩勺黑椒汁 少許鹽

16. 又炒了3分鐘 出鍋備用

17. 這時候牛肉已經烤了10分鐘左右了 拿出來將菜鋪上。

18. 撒上蔥花 黑白芝麻

19. 放回烤箱 烤15 分鐘 就可以了

20. 吃之前拌一下 蘸汁就白米飯和饅頭吃效果很好。