【香辣沙螺】肉質細嫩，香辣開胃下酒菜

第一次看到這種小沙螺，買了半斤回來炒了一盤香螺沙螺，味道真棒👍

用料  

【香辣沙螺】肉質細嫩，香辣開胃下酒菜的做法  

1. 沙螺鹽水中泡一會，剪掉尾部，清洗乾淨，多洗幾遍，我買的是剪好的。

2. 紫蘇洗乾淨，梗切小段，葉子摘下來；準備好辣椒🌶️、蔥薑蒜。

3. 鍋中放油，放入辣椒和姜蒜、紫蘇梗炒香，加2勺豆瓣醬翻炒均勻。

4. 加入沙螺翻炒一會，倒入適量清水、料酒、生抽、蠔油蓋上鍋蓋大火煮開後轉中火燜煮10分鐘。

5. 加入紫蘇葉繼續煮幾分鐘。

6. 大火收汁，出鍋之前放雞精調味，撒點蔥花即可。

7. 出鍋啦，開吃！