土豆燉雞肉(一定要多煮點飯，否則不夠吃)

我非常愛吃的一道菜（姥姥做的味道）土豆入口即化，雞肉嫩嫩的十分入味，湯汁拌飯簡直絕啦！！
 有人評論說建議放料酒，這裡我想補充說明一下哈:1.覺得不夠入味或者有點腥我覺得（我個人根據大家的圖片的猜測）要麼就是焯水的時候時間短了，要麼就是最後收汁的時候鹹度不夠（收汁的時候可以嘗一下，這道菜可以偏鹹）要麼就是最後收的湯汁不夠濃稠（一些圖片我都沒看出來收汁了）2.我之所以沒放料酒是因為我姥姥做的就沒放料酒，各位如果覺得放料酒好也可以放，畢竟每個人口味不同呢，我個人就喜歡不放料酒的，謝謝大家的建議與支援。

用料  

土豆燉雞肉(一定要多煮點飯，否則不夠吃)的做法  

1. 雞腿剁成小塊（我是直接買的時候讓他幫我剁好的），冷水入鍋，加入蔥段，薑片（2片），大料（1個），焯水。

2. 水開了雞肉差不多變色了，撈出來，瀝乾備用（要瀝乾啊，要不然下鍋會蹦油的，很恐怖）

3. 土豆洗乾淨，削皮，切成塊（是滾刀切的，塊不要太大啦）

4. 準備好大料，幹辣椒，蔥段，大蒜，薑片。

5. 鍋熱下油，油熱放土豆塊（小心蹦油，別讓水進去），煎一會（我沒有計算時間）大概兩三分鐘吧，盛出備用。

6. 再次熱鍋下油，油熱放入雞塊，翻炒至雞塊金黃色出現（一點點就行）放入大料，幹辣椒，蔥段，大蒜，薑片，糖（一點點就好，看我放的，放太多應該太甜沒法吃了）繼續翻炒均勻。

7. 加入土豆塊繼續翻炒均勻

8. 加入適量醬油上色，翻炒均勻。

9. 加入剛剛沒過雞塊/土豆的水（涼水就可以），再加入適量的鹽，不蓋蓋子大火煮開，然後轉小火燉。

10. 收幹湯汁ing~（收到比較粘稠，這步是靈魂）
    我加了澱粉液，所以收的比較快，而且粘稠度剛剛好。我做收湯汁的菜都喜歡加一點澱粉液。

11. 開動啦！！！！

小貼士

1.雞肉冷水焯水。
2.土豆不要切的太大塊
3.雞肉和土豆都記得瀝乾水分。
4.糖不要加多了，一點點就好。
5.收汁太慢可以加澱粉液
6.收汁是靈魂，收到粘稠！！！！