簡單又好吃版蔥油腰花

以前，家裡都是腰花青椒搭配下油鍋翻炒

後來，有一回上飯店吃了一次蔥油河蝦之後，老媽把腰花做法改良了一下。

不能說是絕世美味，可是確實讓人垂涎三尺……總能讓我和我妹妹為了最後一塊比手速。

沒有華麗的詞藻去形容這一道菜，用心做，用心去品嚐，去享受……是一種獨特的味道

第一次上傳菜譜，把自己最愛的一道菜拿出來和你們分享。也希望你們能喜歡。

用料  

簡單又好吃版蔥油腰花的做法  

1. 準備好所需要的食材。胡椒粉也可以用胡椒顆粒磨。一定要用蒸魚豉油，用普通鮮醬油，會失去一種味道

2. 我用的是3個豬腰。把腰花剖開兩半，去掉腰臊，清水洗淨。

3. 用刀在豬腰背橫劃幾刀，可以密一點，會更好看，不要劃斷。豎劃的時候，可以劃3、4刀切斷。切好如圖一樣的就OK了。

4. 準備蔥薑蒜末，姜蒜可以不切末，切碎即可。蔥花切細即可。

5. 鍋中把水燒開，倒入切好的腰花。

6. 倒入腰花後煮開就可出鍋。如果不喜歡太嫩的，可以再多煮一會。

7. 出鍋……

8. 把腰花倒出，用清水洗淨。也可以用開水沖洗，腰花口感就不會太涼。

9. 把洗乾淨的腰花擺盤。撒上一半的姜蒜末，蔥花，加適量的黑胡椒，不愛吃辣的可以少加一點。我基本上把裡面的腰花都加了黑胡椒，口感會很好。

10. 鍋中加油，比平時燒菜的油多2-3勺的樣子。冷油下姜蒜末和幹辣椒，愛吃辣的可以多加2個左右的幹辣椒。開中大火燒熱油，翻動姜蒜，不要燒焦。一定要把油燒的滾燙。再澆到腰花上，要有呲呲聲，儘量面上的腰花都能淋到。

11. 完成。