蒸千張金針菇，豆皮金針菇，家常下飯菜

金針菇爽口有嚼勁，這種做法可以保持它的鮮嫩，加上勾芡的醬汁，美味下飯，製作簡單

用料  

蒸千張金針菇，豆皮金針菇，家常下飯菜的做法  

1. 簡單的食材準備好，豆皮洗淨切成長6公分左右，寬3公分的小塊，金針菇切去根部，撕成小塊，洗淨控幹水分

2. 用千張把一小撮金針菇緊緊包起來，用牙籤固定住，在盤子裡擺好，我盤子小，擺了兩層

3. 鍋裡水燒開，放上盤子，隔水大火蒸5分鐘，關火悶一下，

4. 悶的時候另起鍋做醬汁，大蒜去皮剁成蒜末，小蔥切蔥花，小碗里加2勺蠔油、2勺生抽、2勺番茄醬、5克糖、5克生粉、50克左右清水混合均勻，鍋燒熱放油，放入蒜末，小火炒香，小心別炒焦，倒入混合好的醬汁，煮至沸騰，因為有生粉，醬汁會形成薄薄的羹狀，喜歡辣的加進辣椒就成。

5. 把金針菇蒸出來的水倒掉，可以把牙籤拆掉，不拆也行。撒上蔥花，再把醬汁澆在千張金針菇捲上，一盤美味的家常菜就做好了。

小貼士

調味的時候可以根據自己的風格來做醬汁。