簡單又下飯＆酸辣雞雜

小時候家裡煮雞湯，都會單獨把雞雜留出來，和酸菜一起搭配，又酸又辣，特別下飯。下面我給大家推薦一道既簡單又好吃的炒法。如果喜歡吃辣一點的，自己也可以用剁椒炒。

用料  

簡單又下飯＆酸辣雞雜的做法  

1. 1.泡椒，指天椒切段，備用

2. 2.酸豆角切小段，備用

3. 3.雞雜切片，備用

4. 4.姜切成絲，蒜葉切小段

5. 5.油燒熱，雞雜下鍋大火加入適量鹽翻炒至變色撈起；鍋底留餘油。

6. 6.將薑絲，泡椒，指天椒倒入鍋中大火翻炒

7. 7.加入酸豆角繼續翻炒

8. 8.放入雞雜大火翻炒出香味，加入生抽，蒜葉出鍋。

9. 簡單的酸辣雞雜就做好了

小貼士

炒菜過程中如果火太大控制不了，可以調小一點不要炒焦，另外酸豆角最好選自己醃製的，口感好些。菜油要燒至冒油煙再下鍋，不然炒出來油的味道會比較重。下鍋前要小心防止油濺身。