家常菜-香菇燉雞

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用料  

家常菜-香菇燉雞的做法  

1. 整雞切成塊（但是由於家裡刀不夠鋒利，我用剪刀大致剪了一下，剪不斷的我直接整大塊下去）；其餘配料如圖準備好。

2. 熱鍋熱油爆一下辣椒跟紅花椒

3. 然後爆一下薑片，再放小蔥白（這裡建議大家先爆姜，再放花椒跟辣椒，姜可以爆得幹一點）要是有大蔥，建議大蔥切段，放三四個下去一起炒。

4. 放入雞塊翻炒幾下，然後加入大蒜一起翻炒到雞肉變色

5. 依次分別加入料酒、生抽、老抽、陳醋、鹽、糖，每加一樣配料就翻炒至均勻，用料量如圖

6. 加入香菇翻炒5分鐘

7. 加水燉至雞肉熟透，差不多40分鐘，具體時間根據你們買的雞的品種及大小，進行時間調整，可用筷子插入雞肉中進行判斷。

8. 最後記得將湯汁收一收，留一點點粘稠的湯汁底，可以澆飯吃。

9. 最後撒上蔥花，可以開吃了。

小貼士

1、辣椒可根據個人吃辣程度調整，我這個是有點小辣；
2、我用的鹽是低鈉鹽，所以放了一勺，你們可根據自己平時用鹽量進行調整；
3、建議先爆一下薑片，調整下順序；
4、放調味醬的時候，我有的是分次放，但是總量如用料表。