如果說火鍋是一群人的冒菜,冒菜是一個人的火鍋,那這份冒菜鴨血就是一人份超豪華版火鍋!嫩豆腐般口感的鴨血,夾起來隨著筷子軟fufu地晃動,鴨血星人瞬間坐不住了。
用料
鴨血 | 一盒 |
水 | 克 |
蔥薑末 | 適量 |
郫縣辣醬 | 半勺 |
花椒粉 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
老乾媽豆豉醬 | 半勺 |
牛油火鍋底料 | 1勺 |
青蒜葉 | 適量 |
好吃到上癮的成都冒鴨血的做法
先把鴨血切塊後,放熱水中加入適量料酒焯水1-2分鐘備用。
熱油鍋,放入蔥薑蒜末爆香,倒入鴨血,放入豆豉醬、火鍋底料、豆瓣醬輕輕翻炒幾下,加入一小碗水大火收湯汁,出鍋前灑上花椒粉和青蒜葉即可出鍋啦!
小貼士
1.出鍋前灑上花椒粉和青蒜葉,增加香氣!2.焯水時間一定要短,鴨血老了就沒有口感了!3.加入了幾種醬已經有鹹味了不必額外加鹽了,重口味的可以加一些😋