肉圓子煮霸王花湯

霸王花是潮汕那邊的燉湯良品，味道真的很清淡，適合不喜歡油膩的宴席。



我是淘寶買了一斤，沒辦法，得趕快消滅完，不然誰會一個月兩三次霸王花啊！！！

用料  

肉圓子煮霸王花湯的做法  

1. 備料。

2. 霸王花特寫。

3. 我媽買的豬肉，然後去專門的攤位攪碎，即使攪碎了，我也能看出來這豬肉有多肥。

4. 加雞蛋。

5. 老薑打碎。

6. 這麼多的薑末，還要做其他菜的哈。新增適量的薑末到肉沫裡，加鹽加雞精，拌勻，然後加紅苕粉或者嫩肉粉。這個拌勻肉圓子的過程，可以參考我之前做的油炸肉圓子。

7. 霸王花用溫水泡發10分鐘，然後去掉底部。

8. 鍋裡燒水，加薑末，煮沸之後放入霸王花，然後用水把肉圓子捏得圓一點，放入沸水裡，別學我，我隨便捏的。

9. 肉圓子煮好，開始調味湯底，加適量的鹽和雞精，再煮幾分鐘就可以，盛上桌記得撒點蔥花。

10. 肉圓子，反正我沒搓圓。

11. 霸王花。

小貼士

夏天吃清淡一點，可以的。