這個聖誕，要試一下做零罪惡高味值的驚豔菜嗎？

聖誕大餐通常給人感覺就是高熱量的大魚大肉，節日過了，也把自己的腰圍撐了。

要不今年試一下換個思路，做個營養爆表，吃完沒有罪惡感之餘，反而還感覺面板變得更好更亮的顏值味值雙高聖誕大菜？

用料  

這個聖誕，要試一下做零罪惡高味值的驚豔菜嗎？的做法  

1. 紅菜頭用錫紙包好，放進200度烤30-40分鐘, 直至紅菜頭變軟。
   
   
   ▼碎碎念▼
   其實紅菜頭生的也可以吃，不過太硬口感不好，烤熟了以後變軟會更好吃。沒有烤箱的同學也可以用水煮熟。包錫紙是為了預防表皮變太焦，同時蒸氣會被鎖在錫紙裡，讓紅菜頭更快變熟。

2. 古斯米放在水中煮8-10分鐘。
   
   
   ▼碎碎念▼
   我選用了是大顆的古斯米giant couscous, 是種北非主食。大顆的古斯米煮出來後圓圓的很可愛，吃起來比普通的小顆古斯米更Q更有彈性。找不到古斯米的話，也可以用普通糙米代替。

3. 羽衣甘藍葉洗乾淨後，把葉子的部分撕下來，莖的部分扔掉。放半湯匙油，然後用手按摩葉子直至變軟。
   
   
   ▼碎碎念▼
   
   用羽衣甘藍葉做沙拉有個小技巧，就是要按摩。葉子生吃會比較硬，只要加點橄欖油用手按摩，過了幾分鐘就會發現羽衣甘藍葉會明顯變軟。

4. 煮好的紅菜頭去皮，切成小塊狀。

5. 把紅菜頭塊，古斯米，羽衣甘藍，蔓越莓乾和沙拉汁放在一碗裡攪拌均勻，放進鹽和胡椒，調到自己喜歡的鹹度。
   
   ▼碎碎念▼
   
   攪拌的時侯紅菜頭的天然色素會讓古斯米變成粉紅色，非常漂亮。沙拉的份量不用依足食譜，可以按自己喜好增減食材。

6. 南瓜切片放在烤盤上，撒少許鹽和百里香葉，淋上橄欖油和楓糖漿，放進180度烤箱烤20-30分鐘直至南瓜變軟。
   
   
   ▼碎碎念▼
   這次用的南瓜品種是有點像葫蘆的butternut squash。它比平常萬聖節看到的圓圓的南瓜不一樣🎃，味道偏甜，是我的最愛。

7. 到擺盤了，把南瓜片重疊搭在一起，最後鋪上紅菜頭古斯米沙拉即可。

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