來自範志紅老師的《吃對你的家常菜2》
用料
小葉茼蒿(蒿子杆) | 250g |
口蘑 | 5只 |
香油 | 1湯匙 |
鹽 | 1g |
香油煮茼蒿的做法
蒿子杆攔腰切一刀,使莖和葉分開;口蘑洗淨,切成片
把白水一杯倒入鍋中,大火煮開,加入香油
把口蘑放入湯中,煮3分鐘
把蒿子杆的莖放入鍋中,然後放入葉,用筷子上下翻勻,大火沸騰後,再煮1分鐘,使莖變軟
把菜和湯一起盛入碗中,放入鹽即可
小貼士
口蘑切片後直接放沸水中,防止變褐色;大火、短時可減少維生素損失;蒿子杆鹹,少鹽;可搭配豆製品或魚肉菜餚,再加一份其他蔬菜